お知らせ

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今年も大通り公園で9月9日より10月1日まで開催された『さっぽろオータムフェスト2016』。当社も『さくらや』さんの店舗（道産ラムグリル店）へ原料、商品の納品をさせて頂きました。

会場のお店では食のプロが考案したラム肉料理、特製豆乳ソースに漬け込んだSOYラムグリル、ラム肉ベーコン使用のラムピチパスタなど、多彩なラムメニューが揃いました。

大通り10丁目会場はお肉ジュ丁目として、お肉専門店が軒を並べており、お肉の焼ける芳ばしい香りがあちこちで漂います。中でもラム肉を扱った専門店が少ないこともあり、お店は多くのお客様にご興味を頂き盛況のうちに期間を終了いたしました。

写真のラムピチパスタの、ラム肉ベーコン（当社オリジナル）は身近で手に入らない珍しい商品。知らずに召し上がった方はラム肉と気付かないのでは？と思うほど旨味が豊かながらサッパリしている。あと口にラムの香りが一瞬通り過ぎる感覚だ。このラム肉ベーコン、今後は宗教的にお肉の制限があるムスリムの方々にも召し上がって頂ける商品として検討中だ。

これからも北海道らしい味、北海道の魅力を感じる商品の開発に一層励んで参りたいと思います。

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この度、仁木町役場様、新おたる農協様、仁木町養豚生産者（ビィクトリーポーク）様、皆さまのご賛同のもと、仁木町のふるさと納税、お礼品の中に「美米豚」が加わりました。

当社も商品の加工を担当させて頂いております。

美米豚は、地元の美味しいお米をタップリ食べて、衛生管理に行き届いた農場で健康に育ったブランド豚。飼料には添加物、抗生物質を使用せず、大自然の中の農場でストレスなく飼育された豚肉です。

飼育環境の差で豚肉はここまで美味しくなるのか・・・きっと驚かれると思います。素材を生かすことを一番に、当社も加工に考慮いたしております。お礼品として初参入ですが、すでにお客様からリピートを頂戴しております。

仁木町のふるさと納税のお礼品として、通年お受けしておりますので是非一度お召し上がり頂けたらと存じます。

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２０１５年７月１０日　ＨＩＥＣＣ国際理解促進セミナーの一環として、イスラームを知る夕べが開催され、イフタール体験食事会（ラマダーン月の断食斎戒明けの食事）に当社の北海道ｻﾞﾝｷﾞﾞがハラールミート加工食品として提供されました。

最近、北海道を訪れる観光客の中にタイやマレーシアなどのお客様も増え、その中にはムスリム（イスラーム教徒）の方々も多く含まれるようになりました。

ムスリム文化がより身近になったことで、観光や共生、おもてなしの目的から、ムスリムの食生活や習慣の理解を深めようと、道民の考え方も前向きになりつつあります。

弊社も、お客様お取引様にご対応できる様、専門知識をお持ちの方々と連携を取りながら、現在、ハラールミートのｻﾞﾝｷﾞを製造販売しております。

現在、北海道コンシェルジュから販売中

ハラール製品表示表（当社ザンギ）イフタール体験食事会にて

日本でのハラールのイメージの中には誤解されたものも多くあります。ハラール仕様の食品の味に不安を感じる方もいらっしゃるかも？

会場で当社の（ムスリム向け)北海道ザンギは、国籍、性別、年齢問わず好評をいただき沢山の方に召し上がって頂けました。

余分な添加物を使用していないので、素材の味が引き出され、素朴な中にも調和のとれた、昔ながらの日本の手作りの味となっております。

ムスリムの方々に日本の親しみやすい家庭の味で、おもてなし出来たらと・・・弊社のささやかな願いです。

当社のムスリム向けザンギを召し上がる方々

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雑穀の未来を築く優れた食品を表彰する制度、日本雑穀協会主催、日本雑穀アワード２０１５のディリー食品部門に当社の『北海道産ダッタンソバ粉ザンギ』が銀賞を受賞いたしました。これもひとえに、皆様からのご協力、ご支援を頂いているおかげと心より感謝申し上げます。

当社の主力商品として、ザンギとジンギスカンは、創業より３０年余の製造販売の実績があります。主に道内の量販店、ホテルやレストラン様にお取引頂いております。昨年から大阪支店も加わり、販路は関西方面にも広がり、塩豆乳ｻﾞﾝｷﾞが好評となっております。

今回、受賞の対象になった『北海道産ダッタンソバ粉ザンギ』は、当社の定番ザンギにアレンジを加えた特別仕様。知床チキンを原料に衣として北海道産の※ダッタンそば粉（満天きらり）を使用。雑穀スペシャリストの方々の審査の評価を拝見したところ、普通の唐揚げの衣よりサッパリしていて食べやすい。アイディアがおもしろい。そば粉を惣菜として活用している点が新感覚とのことです。

商品誕生までの経緯～新商品の試作、サンプル作りの経験の中で、雑穀とのコラボは初めて。折しも、社長が長命庵さんよりダッタンそば有機栽培(満天きらり）の素晴らしさをお聞きした時期と、穀物アワードの募集のタイミングが重なったこともあり『北海道産ダッタンソバ粉ザンギ』が誕生。改良によっては、さらに価値をあげられる商品との期待を受け、これからも弊社の更なる努力と研究が続きます。

※北海道産ダッタンそば(新品種⇒満天きらり)とは？

蕎麦には普通種とダッタン種があります。一般的に食されているのは普通種、

普通種は他家受精に対し、ダッタン種は自家受精の違いあり。蕎麦はたんぱく質の含有量が高く、ビタミンＢ群も豊富。

またポリフェノール類の１種であるルチンを含む.

特にダッタンそばは１００ｇあたり１５００ｍｇと極めてルチンが多い。

かつてルチンは血液降下薬として利用されており、

中国ではダッタンそばを糖尿病の食事療法に用いている。栄養と機能を考えた時、良質な健康食品といえるのです。

しかしながら従来のダッタンそばは、ルチンを分解してしまう酵素（子実に含まれている）が強力な為、ルチンの多くが食品の製造工程の段階で分解されやすい難点あり。ダッタンそば粉、満天きらりは、そこを解決した新品種。

従来の韃靼ソバ粉に比べ、苦みが少なく、食品として加工してもルチンがほぼ損なわれない、画期的なダッタンそば品種となっております。

（北海道農業研究センター資料より一部引用）